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4月7日至11日，葡萄酒工程技術系2023級葡萄酒文化與營銷班開展了為期一周的《酒水服務》綜合實踐教學活動。本次活動以職業能力培養為主線，通過“職業認知-技能實訓-服務實踐”三大模塊的系統訓練，幫助同學們在真實場景中提升專業技能與職業素養。
在職業認知模塊中，同學們走進安漠酒店，實地了解酒水服務崗位的工作內容和職業要求，並通過與企業專家面對面交流深化對職業定位的理解。酒具與酒水認知模塊則通過實物操作和品鑒對比，幫助同學們掌握專業器具的規範使用流程和不同酒水的風味特征。侍酒服務與酒水推介模塊則將課堂搬進模擬餐廳，同學們在教師指導下反複演練侍酒流程，並面向真實客群開展葡萄酒推介實踐，有效提升了服務意識和溝通能力。
實踐課程結束後，同學們紛紛表示收獲頗豐。“這次實踐讓我意識到，優秀的酒水服務人員不僅需要紮實的專業技能，更要具備良好的溝通能力和服務意識。”學生代表在分享會上說道。不少同學還通過實戰演練克服了膽怯心理，學會了如何根據顧客需求提供個性化服務。指導教師也指出，這種“做中學、學中做”的模式，有效縮短了學生從課堂到崗位的適應期，使他們對葡萄酒服務行業的崗位要求和發展路徑有了更清晰的認知與規劃。
此次綜合實踐教學是葡萄酒工程技術系深化產教融合的重要舉措。通過對接行業標准、模擬真實工作場景，不僅強化了學生的專業技能，更培養了其職業認同感和服務意識。未來，系部將繼續創新實踐教學模式，為葡萄酒產業輸送更多既懂技術、又善服務的高素質技術技能人才，切實發揮職業院校服務區域經濟發展的育人功能。（葡萄酒工程技術系）
