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近期，葡萄酒工程技術系2023級釀酒技術班成功舉辦了為期一周的《葡萄酒綜合實踐訓練》教學活動。此次活動創新性地采用任務單驅動模式，緊密模擬葡萄酒生產的真實流程，旨在全面提升學生在任務剖析、工藝規劃、工藝實施、流程監控以及感官與理化分析檢測等方面的綜合能力，增強學生的實踐操作本領。
本次教學活動精心策劃了三個任務單，為學生構築了貼近實際的工作環境，激勵他們在團隊協作的氛圍中，深入細致地探究釀酒工藝的每個操作環節。在指導教師的悉心引領下，同學們以團隊為單位，圓滿完成了各項任務，並完成了工作報告。深化了學生對葡萄酒相關崗位職責與要求的認知與掌握，為他們的專業成長奠定了堅實的基礎。
學生們紛紛表示此次經曆使他們獲益匪淺。不僅對葡萄酒釀造工藝的執行流程有了更為透徹的理解，而且成功地將所學的葡萄酒品鑒技巧、分析檢驗方法、設備操作知識以及釀造工藝理論等融會貫通于實踐活動之中。極大地提升了他們的綜合分析能力與團隊協作能力，為他們未來的專業道路鋪設了堅實的基石。
此次綜合實踐教學活動巧妙地將企業實際工作環節融入課程體系，不僅強化了學生的專業技能，還助力他們深刻領悟理論與實踐、校園生活與企業需求之間的緊密聯系，為培育具備高素質與實踐能力的葡萄酒專業人才開辟了一條行之有效的新路徑。（葡萄酒工程技術系）